湖北紅日子農業科技有限公司
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紅日子食品介紹地環也稱螺絲菜,為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等。
螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝,成熟時頂膨大成螺旋狀的肉質塊莖,莖直立,高30~120厘米,方形,葉對生,卵形至長橢圓狀卵形,兩面被貼生短硬毛。夏季開花,花唇形,淺紫色,輪傘花序;花冠長約1.2厘米,筒內有毛環,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圓形。小堅果卵圓形,具小瘤。喜生溫濕地或近水處。
醬地環制作方法有哪些?小編提醒大家先清洗地環干凈,然后放入鹽腌制2小時出水份,之后把水倒掉,加入配料,接著放入冰箱一晚即可食用。
主料:地環500克。
調料:鹽,生抽,陳醋,白糖,辣椒油,香油。
制作步驟:
1、地環反復多清洗幾次,再用小刀將表面的皮薄薄的刮掉一層,這樣看起來就干凈多了。
2、將地環放入盆中,加入1小勺鹽攪拌均勻,腌制2個小時以上,會腌出很多水分。
3、將地環腌制出來的水分倒掉,加入生抽和陳醋各2湯匙,鹽1/2小勺,白糖1小勺,和適量辣椒油、香油攪拌均勻。
4、把地環放入玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
注意事項:腌制的咸菜、酸菜類食物,所含的亞硝酸鹽腌制3~8天是高峰期,到20天以上含量很少了,因此要么在3天之內吃,要么20天以后再吃,避免對身體造成傷害。