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醬地環的形態及制作方法

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醬地環的形態及制作方法

發布日期:2022-06-08 作者: 點擊:

紅日子食品介紹地環也稱螺絲菜,為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等。

螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝,成熟時頂膨大成螺旋狀的肉質塊莖,莖直立,高30~120厘米,方形,葉對生,卵形至長橢圓狀卵形,兩面被貼生短硬毛。夏季開花,花唇形,淺紫色,輪傘花序;花冠長約1.2厘米,筒內有毛環,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圓形。小堅果卵圓形,具小瘤。喜生溫濕地或近水處。

醬地環制作方法有哪些?小編提醒大家先清洗地環干凈,然后放入鹽腌制2小時出水份,之后把水倒掉,加入配料,接著放入冰箱一晚即可食用。


紅日子食品

主料:地環500克。

調料:鹽,生抽,陳醋,白糖,辣椒油,香油。

制作步驟:

1、地環反復多清洗幾次,再用小刀將表面的皮薄薄的刮掉一層,這樣看起來就干凈多了。

2、將地環放入盆中,加入1小勺鹽攪拌均勻,腌制2個小時以上,會腌出很多水分。

3、將地環腌制出來的水分倒掉,加入生抽和陳醋各2湯匙,鹽1/2小勺,白糖1小勺,和適量辣椒油、香油攪拌均勻。

4、把地環放入玻璃容器中,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。

注意事項:腌制的咸菜、酸菜類食物,所含的亞硝酸鹽腌制3~8天是高峰期,到20天以上含量很少了,因此要么在3天之內吃,要么20天以后再吃,避免對身體造成傷害。

本文網址:http://www.nbtrzx.com/news/519.html

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