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醬黃瓜條做法你知道嗎

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醬黃瓜條做法你知道嗎

發布日期:2022-07-06 作者: 點擊:

美味的醬黃瓜條你知道怎么制作嗎?湖北醬菜廠家為大家介紹:

準備食材:黃瓜3斤、小米椒10個、油1兩、鹽1湯匙、姜50克、大蒜2頭、醬油1.5袋、白糖2湯匙、白酒半兩。

做法:

1.將黃瓜洗凈,擦干黃瓜表面水分,或者放在通風處晾干黃瓜表面水分。

2.將黃瓜用刀尖順長劃成4瓣,再切成寸段,其余全部依樣做好,黃瓜如果比較粗,也可以切成6瓣或者8瓣。

3.將切好的黃瓜條放在盆內,加入鹽,翻拌均勻,腌制1夜。


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4.到時間后,將黃瓜撈出,把黃瓜中的水分腌出來以后去掉不要,用手把黃瓜條攥下水,待用。

5.將大蒜切成片,姜切片,小米椒切成辣椒圈。

6.把醬油倒入鍋內燒開,關火,放入白糖,攪拌均勻,將糖化開,將醬汁晾涼。

7.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,關火。

8.將黃瓜條放在盆內,倒入晾涼的醬汁,再放入蒜片,姜片,辣椒圈,淋入炸好的花椒油和白酒拌勻,腌制1天,就可以吃了,黃瓜條吃完后,剩下的醬汁,燒開,晾涼,下次腌黃瓜還可以用。

小貼士:

1、黃瓜建議選用嫩一些的黃瓜,腌制醬黃瓜時可以少量腌制,隨腌隨吃。能吃辣的小米椒可以多放,不能吃辣的小米椒可以不用放或者少放

2、把腌制過的醬汁加熱是為了去掉里面的水分,每次加入黃瓜條腌制,醬汁中都會再次有一些水分,所以這個過程可以重復個2-3次,這是為了把黃瓜中的水分完全腌制出來,而加熱醬汁是為了除去醬汁中的水分,達到高溫殺菌的作用,能使醬菜保存的時間更長。

本文網址:http://www.nbtrzx.com/news/520.html

關鍵詞:醬黃瓜條做法,醬黃瓜條

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